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    [本地新闻] 石合泰,如皋佛跳墙

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    发表于 2019-9-20 23:00:53 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式

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    石合泰如皋佛跳墙新品发布会在北京举行
    2019-09-19 04:09

    正宗国宴佛跳墙,源自如皋石合泰。
    九月十五日,石合泰如皋佛跳墙新品发布会在北京饭店举行。
    此次隆重推出的奢华版新品,包装高雅,口感润泽,胶原蛋白更加丰富,是驱脂疲身、减肥美体一族大快朵颐的放心之选。
    石合泰如皋佛跳墙驰名中外,是世界长寿之乡的奢华级地方特产,尤为东南亚及闽粤港澳豪门青睐,位列国宴中接待贵宾的头牌重菜。

    清朝光绪25年,如皋县军政总司令周莲(如皋人,字子迪)。赴任福建布政使,命家厨郑春发,烹制如皋特色佳肴佛跳墙(又名满坛香、福寿全)。每逢贵宾来访,即以家乡风味待客,深得达官显贵、商贾名流褒赞。因慈禧太后御用,京津闽粤各大酒楼纷纷效仿,百年之中,石合泰如皋佛跳墙以美容养颜、健体益智之功,名扬四海。
    石合泰如皋佛跳墙,正统如皋人文,汇聚长寿之乡澹雅情怀,大音希声,曲高和寡。
    1912年。如皋贤达石筱舫延请康有为为其新店题写匾额《石合泰》。新店挂牌之时,恰逢张謇创办的伶工学社落成,梅兰芳应邀出任社长並访问如皋。石筱舫约请至交周莲及家厨郑春发展示厨艺佛跳墙,好评如潮。张謇先生亲撰"坛启荤香惊四邻,佛动弃禅跳墙来″。至此,石合泰推崇的佛跳墙,正式成为如皋士绅招待四方宾客的重要乡土名菜。

    石合泰如皋佛跳墙继沙元炳、张謇、石筱舫、梅兰芳等社会名流之后,居高声远,故乡鲜有知名。然余脉绵延南北,各具风格,闽系清雅,粤港浓艳,京津北派融八旗之全,南亚各国自成特色。
    清朝时如皋已是全国第一大县,辖如东、李堡全境,濒江接海,领地广阔,江海美食资源丰富。
    今如皋佛跳墙源头始祖,百年老店石合泰,秘传如皋籍人民大会堂国宴主厨配方,恢复四款精品佛跳墙,再现长寿之乡昔日美食风华。
    发表于 2019-9-24 17:20:30 | 显示全部楼层
    今如皋佛跳墙源头始祖,百年老店石合泰,秘传如皋籍人民大会堂国宴主厨配方,恢复四款精品佛跳墙,再现长寿之乡昔日美食风华。
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     楼主| 发表于 2019-9-26 11:35:50 来自手机 | 显示全部楼层
    百分之九十九点九九的如皋人都不知道的如皋文化,国宴名菜佛跳墙,源自如皋石合泰。
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